dagens middag

Idag ble det forandring i middagsplanene siden Kim spiste middag sammen med momo, og siden det er tirsdag er det jo fiskemiddag her i huset men siden det er hans favoritt middager i løpet av uken som regel ble det noe annet på menyen tilfelle han heller vil ha det i morgen på bursdagen sin.

Så jeg gikk igjennom noen nye oppskrifter jeg har skaffet meg for å igjennom de om det var noe som fristet eller passet å lage da som tok kort tid og passet med matvarer som var i kjøleskapet allerede.
Å siden vi hadde en pk kjøttdeig som egentlig skulle brukes imorgen til gryten ble valget mellom hjemmelagde taco kjøttboller eller hjemmelagde burgere, å siden det er en god stund siden vi hadde hamburgere lagde jeg det.
De falt iallefall i smak hos Lukas og Tommy så da skal jeg ikke klage, og oppskriften var ikke så veldig vanskelig den heller men personlig vil jeg ta i mer krydder nestegang for det var ikke den sterkeste smaken.

Sivs Hamburgere:

1pk nordfjord kjøttdeig 400-500gram

1stort eller 2 små egg

4 ss potetmel (men dette tilpasser du selv til hvordan du vil ha deigen).

Bland dette godt sammen så du får den slik du vil.

Krydder:

1 1/2 ts salt og pepper

1ts paprika krydder

1ts chilli krydder

1ts vanlig grillkrydder

Men du bestemmer hvordan og hvor mye du vil bruke.

Bruker du grillkrydder oppå burgerene under steking får de ekstra smak :-)

I oppskriften jeg så etter brukte de også en halv hvitløk og fersk organo i deigen.

Så blander du alt dette sammen og former deigen til burgere du blir fornøyd med og stek dem på middels varme til dem er gjennom stekte.
Bruk gjerne ost på toppen det siste minuttet så du får en saftig cheesburger ;-)

Serveres med hamburgerbrød og frisk salat :-)




Oppskrift på hamburgerbrød:

2dl vann
1 1/2dl melk
25 gram gjær (helst fersk gjær for bedre resultat syns jeg).
2ss olje
1 ts salt
0,5 ts sukker (kan droppes).
ca 10dl hvetemel (her kan du gjerne blande hvetemelet med litt grovere variant så de ikke blir helt fine).
Evt annet krydder som du liker og ha oppi under brød baking mm.

Litt frø eller havregryn til toppen på hamburgerbrødene før steking (frivillig).


FREMGANGSMÅTE: 

Varm vannet og melken sammen til den ligger på 37-38,5grad maks, så tar du pakken med gjær og blander ut sammen med vannet og melken.
Når gjæren er helt blandet ut ta oppi oljen, salt og sukkeret før du begynner og ha litt og litt hvetemel oppi til deigen blir slik du liker og jobbe med.
Jeg bruker kjøkkenmaskin på denne deigen for best resultat men du finner ut hva som fungerer best for deg ;-)

La den stå til heving til den er dobbel str, det vil si ca 40minutter.

Når den er ferdig hevet tar du og strør mel på benken du skal ha deigen.
Så bruker du en vanlig kjevle til og kjevle den ut til den er 2- 2,5cm tykk så bruker du en skål eller liten tallerken som mal til og oppnå den runde formen du vil ha. Slik at det blir 10-12 i diameter.
Når du da skal skjære deigen slik at den blir den formen bruk enten en pizzadeler eller en kniv som deler deigen godt uten at den flytter eller ødelegger deigen rundt.


Legg de ferdig på ett bakebrett og pensle de med egg og ta på frø/havregryn som du vil ha på toppen :-)

Stekes på 225 grader på nederste rille i 12-15minutter (men husk dette kan variere fra komfyr til komfyr så følg med så de blir slik du vil ha dem). Husk at de må bli avkjølt før man deler de i 2 så de ikke blir ødelagt.